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Ingredientes:
1/2 cebola picada
150g arbóreo
50 ml de vinho branco seco
200g camarão pequeno
60g camarão grande
5g pimenta dedo moca
30g tomate sweet grape
20ml molho sugo
Sal a gosto
Ervas a gosto
Modo de preparo:
Picar a cebola e refogar com manteiga e azeite. Colocar o arroz e refogar. Temperar com sal e pimenta do reino. Adicionar o vinho branco e esperar reduzir o álcool. Adicionar de caldo de legumes e mexer. Colocar os camarões menores. Quando estiver quase “al dente”, colocar a pimenta dedo de moça. Quando o arroz estiver pronto, fazer a mantecatura com manteiga e parmesão ralado (se tiver manteiga de camarão melhor). Finalizar deixando o camarão grande no forno até assar, colocar em cima do risoto.
